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上犹石伏鱼

发布时间:2014-04-28    

  石伏鱼(上犹客家方言叫法:蒲石狗子)是上犹深山密林小溪中的特产,它体形小、腹部平、无鱼鳞,常年生长在无任何环境污染的小溪急流中,紧贴石块生长,故而得名。上犹县五指峰黄沙坑小溪急流中的石伏鱼,骨软肉嫩,口味鲜甜。石伏鱼可生吃、凉拌、炒菜佐料等。

做法:

    一、将石伏鱼熬盐并晾干

    二、取上等的辣椒、生姜切成丝

    三、将伴盐的辣椒、姜丝、石伏鱼装瓶


    四、浇上纯茶油(木梓油)


    五、将瓶密封


    六、15天后即可食用--味道美极了。